分享 | 腾冲热海大滚锅旁的“山蒸海味” 蒸的很好吃！

在热海，除了大滚锅旁蒸的各种小食和路上的一些零食饮料，想吃正餐的话要去哪里呢？放心，有地方的——热海大滚锅食府。
“不需柴灶不需烧，天生地热好烹调”。“地热宴”里只要是蒸菜都是用温泉汽蒸出来的，既大限度地保留了食材的各种营养物质，又让菜品融入了地热蒸汽当中的微量元素，特别适合现代人对健康养生的需求。“地热宴”主题餐，12菜1汤，外加一份水果拼盘，还有酸木瓜水作饮品。每一道菜都非常漂亮，毫不夸张的说吃之前拍照都要拍半小时。
“总理碗”的故事热海大滚锅食府的餐具颜色素朴淡雅，看似简单，其实大有来头。这套餐具被称为“总理碗”。2006年8月4日，国务院总理朱镕基同志到腾冲热海景区考察。考察途中，朱总理在“大滚锅食府”品尝了热海金牌小吃“大滚锅饵丝”，对“大滚锅饵丝”鲜美的味道赞不绝口，并对独具地方特色的大滚锅餐具产生了浓厚的兴趣。临离时，热海景区向朱总理赠送了大滚锅饵丝餐具。此后，朱总理品尝热海大滚锅饵丝这段佳话在民间广泛流传，大滚锅饵丝餐具从此也被称为“总理碗”。土色的设计符合其健康养生的主题，配上颜色鲜艳的菜品，更能突出食物之美，仿佛使其入口也变得更加美味了。热海“山蒸海味”宴 五行五色杂粮饭 
该主食使用各种粗粮，完全采用地热熏蒸来加热，除了含有大量的碳水化合物之外，还具有丰富的膳食纤维，与普通的米饭相比，升糖指数比较低，非常适合高血脂、糖尿病人食用。红、绿、黄、紫、白5种颜色拼在一起，颜色鲜艳，看起来就很有食欲，上色用的是花花草草，也很安全，细细品味每一种颜色的饭的话会尝到细腻的花香和清淡的草香。 温泉大馒头 
一个蒸笼里只有一个馒头，比脸还大的馒头，表面洁白光滑，看起来可舒服了，都快不忍心吃了。配有炼乳和腐乳，咸甜党可以自行选择。馒头软而不干，本来对面食无感的我也吃得津津有味。 地热四宝 
地热四宝（淮山药、玉米、芋头、红薯）——该菜品也称“大丰收”，是最具有腾冲农家特色的一道菜。选用了在火山灰上种植的小土豆、和顺甜玉米、本地糯芋头，未加任何调料，直接采用地热熏蒸，完全保留了食材的原味，四大粗粮搭配在一起，吃时配上蘸水辣子，营养健康美味。
 菊花豆腐 
没错，你没听错，这一小蛊小蛊里白色的像菊花一般的东西就是豆腐，师傅可谓是刀工了得，汤头清淡鲜美，豆腐入口即化。 烧椒拌茄子 
你可能会说，这不就是一个普通的凉拌茄子嘛。是不是普通的凉拌茄子我不知道，总之最后这盘菜干净的一点茄子丝都不剩了。 板栗扣肉 
上面是红烧肉，肥瘦相间，肥的部分入口即化，肥而不腻；瘦的部分也不柴，正在减肥的我也吃了好几块。肉的下面是板栗，吸了红烧汁的板栗味道更加甜美，旁边的白灼蔬菜也咸甜得当。 地热山珍蛋 
“山珍蛋”？没错，不是错别字，不是蒸蛋是珍蛋，外表看起来是鸡蛋，剥开蛋壳你会发现里面实际上由香菇、肉泥等制成，是不是很惊喜？ 滚锅青菜 
这是一道非常爽口的菜品，制作时用大滚锅内的沸水仿佛汆烫，直接浇上调料，完全没有其他多余的加工，保留了蔬菜的叶绿素和其他营养成分，并且菜品口感清脆，完全能品尝到绿色蔬菜的甘甜和新鲜。菜品的介绍就到这里，其他的菜我就留个菜名，给大家一点想象空间，全介绍完了就没有惊喜了——腾越辣味双拼、地热旱蒸鸡、剁椒蒸鱼（名副其实“山蒸海味”）、翡翠核桃仁、滚锅牛肉。听完名字心动了吗？那记得一定要亲自去试一试哟。
 小贴士：

热海大滚锅食府不在凭票进入区，在热海大滚锅食府，所以就算不用为了吃美食而买门票，专门为了吃一顿来一趟也是可以的，而且个人认为，性价比很好，人均50左右，就能吃到一顿色香味俱全的温泉大餐。

文       字：金   霖

图       片：花絮视觉、金   霖

视       频：九宫格

责任编辑：周应庆

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